平成23年3月11日、今期水揚げされた南部鼻曲り鮭の全ての白子が津波で流されてしまったのです。三陸の鮭漁は毎年10月ころから始まり、1月ころまで続きます。つまり、今年使用する予定だった原料の9割近くが流されてしまったことになります。しばらくは良質の『核酸』を抽出できないという絶体絶命の状況でした。そんな窮地を救ってくれたのが、核酸博士の村瀬氏でした。村瀬氏は、戦前は本鰊を使って『核酸』の研究をしていたという文献を見つけ、北海道・留萌を訪ねました。留萌は、本鰊の生産量日本一の街です。そこには、豊かな自然が残るアラスカの海で水揚げさた高鮮度、高品質の本鰊が集まっていました。ところが、鰊は鮭よりも魚体が小さく、『核酸』の抽出作業は余計手間がかかってしまい、今までの価格に見合う作業量ではありません。そんな状況にも関わらず、職人さんは手間を惜しまず、一生懸命に加工、抽出してくださったおかげで、震災後も変わらずに良質の『核酸』を皆さまにご提供できているのです。

改めて、『核酸』に関わっていただいている
多くの方々の熱意と努力に感謝を申し上げます。